乌鸡蛋是一种补养佳品，拥有丰富的营养成分和功效，被广泛应用于中医药和食疗领域。下面为大家详细介绍乌鸡蛋的功效与作用及禁忌。

一、乌鸡蛋的营养成分

乌鸡蛋是黑羽鸡所产的蛋，与普通鸡蛋相比，乌鸡蛋的饱和脂肪酸、胆固醇、钠、铜等含量较低，而蛋白质、脂肪、维生素等含量较高。

以下为乌鸡蛋营养成分表：

营养成分	每100克含量
热量	143千卡
蛋白质	13.4克
脂肪	9克
碳水化合物	0.6克
胆固醇	350毫克
维生素A	232微克
维生素D	2.3微克
钙	72毫克
磷	200毫克
铁	2.8毫克

二、乌鸡蛋的功效与作用

1、滋阴补血

乌鸡蛋性质温和，味甘，具有滋阴补血的功效。适用于体虚乏力、营养不良、月经不调、产后血虚等症状。

2、强身健骨

乌鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，可以促进人体生长发育和骨骼健康。

3、养心安神

乌鸡蛋含有丰富的维生素B1、B2等营养成分，可以改善神经系统功能，有助于消除紧张情绪和压力，具有安神的作用。

4、抗衰老

乌鸡蛋含有丰富的维生素E和硒等抗氧化营养成分，可以抑制自由基的产生，延缓细胞衰老，有助于保持健康的肌肤。

三、乌鸡蛋的禁忌

1、肝脏病患者

乌鸡蛋含有较高的脂肪和胆固醇，不适合肝脏病患者食用，容易加重肝脏负担。

2、胆囊炎患者

乌鸡蛋含有较高的胆固醇，容易导致胆囊的收缩和胆汁的排泄，不适合胆囊炎患者食用。

3、食物过敏者

乌鸡蛋含有较高的蛋白质，容易引起食物过敏反应，不适合食物过敏者食用。

4、肥胖者

乌鸡蛋含有较高的脂肪和胆固醇，容易导致体重增加，不适合肥胖者食用。

四、乌鸡蛋的食用方法

1、煮蛋

将乌鸡蛋煮熟后，去壳即可食用。煮蛋的时间约为10分钟。

2、烤蛋

将乌鸡蛋放入烤箱中，烤制时间约为20分钟，即可食用。

3、蒸蛋

将乌鸡蛋放入蒸锅中，蒸制时间约为10分钟，即可食用。也可以加入一些瘦肉、木耳等，口感更佳。

乌鸡蛋是一种营养丰富、功效显著的食品，但对于一些人群来说，也存在食用禁忌。因此，在食用乌鸡蛋之前，应当了解自己的身体状况，遵照医嘱进行食用。

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