荠菜水的作用和功效禁忌
荠菜是一种常见的野菜，既可作为菜食，也可用于药用。荠菜水是将荠菜加水煮沸制成的一种汤水，其作用和功效十分丰富。
荠菜水的作用
荠菜水有清热解毒、利尿通淋、降脂降压、润肺止咳、开胃健脾、祛湿除痹等多种作用。
清热解毒
荠菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，这些物质能够增强机体抵抗力，促进免疫功能，减轻炎症反应，有清热解毒的作用。
利尿通淋
荠菜中含有大量的钾离子，具有利尿作用，能够促进体内废物和多余水分的排出，缓解水肿等问题，同时还能够通淋消肿。
降脂降压
荠菜中含有丰富的维生素E和膳食纤维，能够促进胆固醇代谢，降低血脂，同时还能够减少脂肪在血管内的沉积和堆积，降低血压，从而起到降脂降压的作用。
润肺止咳
荠菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养物质，能够增强肺部的活力，促进呼吸系统的正常运行，缓解呼吸系统疾病，如感冒、咳嗽等。
开胃健脾
荠菜中含有丰富的维生素B1和膳食纤维等，能够促进胃肠的消化吸收，增强胃肠功能，同时还能够缓解脾胃虚弱、食欲不振等问题，起到开胃健脾的作用。
祛湿除痹
荠菜中含有丰富的维生素B2和锰等微量元素，能够促进身体的代谢过程，将湿气排出体外，同时还能够活血化瘀，缓解身体关节疼痛等问题，起到祛湿除痹的作用。
荠菜水的禁忌
虽然荠菜水有很多作用和功效，但是也有其禁忌之处。
孕妇忌食
孕妇忌食荠菜水，因为荠菜中含有一种成分叫做芥子油苷，这种成分可能会影响孕妇胎儿的正常发育。
细菌污染
如果荠菜受到细菌污染或者存放不当，可能会导致食物中毒等问题，因此在制作荠菜水的时候一定要注意卫生，切勿使用已经变质的荠菜或者不干净的器具。
过敏体质
荠菜中含有特定的蛋白质，对于过敏体质的人来说，食用荠菜可能会出现过敏反应，包括皮肤瘙痒、呼吸急促等。因此，过敏体质的人应当适量食用荠菜或者避免食用。
肝肾功能不全
荠菜中含有一定的草酸，如果肝肾功能不全的患者食用过多荠菜，可能会加重肝肾负担，从而产生不良后果。因此，肝肾功能不全的患者应当注意适当控制荠菜的摄入量。
总结
荠菜水是一种非常健康的饮品，具有清热解毒、利尿通淋、降脂降压、润肺止咳、开胃健脾、祛湿除痹等多种作用。但是在食用荠菜水的时候，也要注意一些禁忌，尤其是孕妇、过敏体质、肝肾功能不全的患者等人群，应当避免或者适量食用荠菜水，以免影响健康。
