扳薯，也叫山药，是一种常见的根茎类食物。它的营养价值丰富，不仅可以用来做菜，还可以当做药材使用。下面就让我们来看一下扳薯的功效与作用以及禁忌吧。

一、扳薯的功效与作用

1、滋阴补肾

扳薯是一种补肾的食材，对于腰膝酸软、头晕耳鸣等肾虚症状有很好的缓解作用。

2、补脾胃

扳薯还可以补脾胃，增强人体的消化功能，特别是对于胃寒食欲不佳的人来说，食用扳薯可以得到很好的改善。

3、美容养颜

扳薯富含黏液蛋白、维生素B1、B2、C等多种营养成分，可以滋润肌肤、增强皮肤弹性，减少皱纹。

4、降血压

扳薯还可以降血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

5、缓解便秘

扳薯富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘症状。

二、扳薯的禁忌

1、消化不良

扳薯中含有一种叫做草酸的物质，对于胃酸过多、消化不良的人来说，食用扳薯容易导致胃肠不适。

2、糖尿病

扳薯中含有大量的淀粉，容易引起血糖的迅速上升，对于糖尿病患者来说，食用扳薯应该尽量避免。

3、肾病

扳薯中含有一种叫做赖氨酸的物质，如果大量摄入，会加重肾脏的负担，对于肾病患者来说，应该限制食用扳薯。

4、过敏体质

扳薯中含有一些过敏原物质，如果身体过敏体质敏感，容易引起过敏反应，应该避免食用扳薯。

三、扳薯的食用方法

1、烤扳薯

将扳薯洗净后，用刀划开，撒上盐巴，放入烤箱中烤20分钟左右，即可食用。

2、扳薯炖鸡汤

将扳薯洗净切块，加入鸡肉、枸杞、红枣等食材一起炖煮，既营养又美味。

3、扳薯炒肉片

4、扳薯泥

将扳薯煮熟后压成泥状，加入适量的牛奶、蜂蜜等食材拌匀即可食用。

综上所述，扳薯是一种营养丰富、功效多样的食材，但是对于某些人群来说，还是要注意其禁忌与食用方法，以免造成身体不适。

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