天麻的味：甘、平。

平肝熄风、定惊。

治头痛、眩晕、惊痫、肢体麻木、偏瘫。

天麻炖土鸡、排骨是最好的。但也可以跟鸭子，或者瘦肉等配合使用的，切记不能和羊肉同炖。

炖的时候一定要小火炖久一点，效果更佳。可放少许盐下去，也可连天麻一起吃的。

天麻乌鸡汤

朋友送我两个新鲜天麻，一个用来炒素菜，另一个用来煲鸡汤。天麻作为一种名贵的纯天然保健食品，无毒、无副作用，无论男女老少、虚实寒热均保食用，长期食用天麻有镇静、催眠、增智、补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫的功效，对老年人延缓衰老，延长寿命，对中年人消除疲劳，保持充沛的体力，对青少年增强记忆，改善视力十分有益。现在随着科学技术的发展，天麻也逐渐成为大众化走向人们的餐桌，让人们在享用美味佳肴的同时，不知不觉中获得保健、强身、益寿的好处。

原料：乌鸡、天麻、香菇。

做法步骤：

第1步、准备半只乌鸡。

第2步、准备香菇3朵，姜两块、草果一个，香葱两根。

第3步、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。

第4步、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。

第5步、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。

第6步、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。

第7步、调入适量盐搅匀。

第8步、放入香葱段即可。

1、牛肉性味甘平，入脾胃经，具有补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用，可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。

2、天麻是一味用于治疗头痛的名贵药材，搭配排骨炖汤，不仅味道鲜美、汤汁清澈、营养丰富，还具有补虚止痛、补血活血、强身健骨等功效，适宜贫血、头痛、体虚眩晕等人群食用。

天麻花生煲排骨的做法如下：

用料：花生1把、天麻3个、生姜片少许、料酒2小勺、排骨500克

步骤：

1、新鲜天麻洗净。

2、天麻切片，焯水。

3、小把红皮花生提前泡发半小时。

4、排骨冷水下锅，放姜片和料酒，焯水。

5、冷水冲洗净排骨。

6、焯好的排骨，纯净水冷水下锅，放姜片，放入花生和天麻片，大火煮开，改小火慢炖1个半－2小时。

7、成品图。

天麻富含天麻素、天麻多糖等成分。天麻具有平肝息风，祛风止痛的功效。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。