猪手笋干汤是一道美味可口的传统汉族菜肴，得益于其中独特的食材组合，其具有许多有益的功效作用，成为很多人喜爱的菜肴之一。
猪手笋干汤的制作方法
下面我们先来了解一下这道汤的制作方法。猪手笋干汤的食材主要包括笋干、猪手、瑶柱、姜片、葱段、料酒、盐等。制作过程中，首先将笋干泡水、清洗干净，然后切成适量大小的块；猪手洗净后焯水去血沫，备用。接着将瑶柱放入冷水中浸泡，使其软化；葱、姜分别切段备用。预热锅后，放入适量的油，热油锅后倒入瑶柱煸炒，瑶柱出香味后加入葱姜，然后加入猪手和笋干一同翻炒，加料酒去腥味，倒入开水煮沸后转小火慢炖2小时以上，直到猪手和笋干熟透入味，再加适量的盐进行调味即可。
猪手笋干汤的功效作用
猪手笋干汤中的主要食材——猪肉和笋干，都是拥有很多营养价值的健康食材。
促进肠道蠕动
笋干中含有较高的膳食纤维成分，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题。同时，笋干还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、铁等，有助于增强身体的免疫力。
滋润皮肤
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，对于皮肤保养具有很好的作用。炖制猪蹄时，肉质中的胶原蛋白会溶出，可以达到滋润皮肤的效果，有助于延缓皮肤老化。
补充营养
猪肉中含有大量的蛋白质，营养丰富。猪肉和笋干中都含有一定的维生素B族，有助于维持神经系统的正常运作。此外，猪肉和笋干中也含有一定的铁元素，能够帮助人体补充血红蛋白，预防贫血。
吃猪手笋干汤需要注意的禁忌
猪手笋干汤虽然营养丰富，但是也有一些需要注意的禁忌，不宜过量食用。
肥胖者
猪蹄中含有较高的脂肪，肥胖者不宜过量食用，以免摄入过多的脂肪导致肥胖问题。
患有胆囊疾病或胆道结石的人
猪肉和笋干中含有较高的胆固醇，容易引起胆囊疾病或胆道结石的人不宜食用。
肾病患者
猪蹄中含有较高的蛋白质，肾病患者不宜过量食用，以免加重肾脏负担。
总结
猪手笋干汤是一道具有营养丰富和美味可口的汉族传统菜肴，其其中的食材都具有许多有益的功效作用。但是，在食用时也需要根据自己的身体状况进行选择和控制量，才能达到更好的营养保健效果。
