1、人参放冰箱可以的。如果人参是新鲜的，对于新采回来的极品人参，建议先密封起来，放到0到4度左右的冰箱里进行冷藏，因为是鲜品，最多半年就要服用掉。

2、人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

3、吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。

4、低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要7a64e58685e5aeb931333431373237晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。

1、熟人参应该可以冻的，人参喜阴湿冷凉气候，7月平均温20--26℃，耐寒性强，可耐-40℃低温。

2、中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

3、采摘后的人参要充分晾晒、阴干，放在木箱或罐中密闭封好，放在阴凉干燥处储藏。也可以用药用酒精或食用白酒（多用50度）与人参同放，通常每公斤人参须用10毫升酒，这样就不会发霉变质或生虫子。要注意酒量不宜过多，不然会减低药用价值。

很多人在冬季购买人参、鹿茸等名贵中药材进补养生，有的一时吃不完就为该如何保存犯难。为此，记者请教了北京中医药大学养生康复教研室张湖德教授。他提醒人们，这些价值不菲的中药材如果保存不当发霉变质，轻则经济受损，重则服用后可能发生生命危险。　　张湖德说，空气、温度、湿度、日光照射、微生物（霉菌），以及昆虫咬噬是让中药材变质的主要外在条件。它们可使中药材产生复杂的物理、化学、生物化学的变化。他还介绍了防止中药材变质的方法、辨别中药材是否变质的方法，以及一些名贵中药材的保存方法。

　　人参　　人参需防霉、防虫，不宜家庭简单保存。科学贮藏方法是，将人参阴干，放到装有石灰的木箱或器具中，并把器具的口封严，然后放在冰箱存放2-3年，药效不变。　　如存放西洋参时，取一个瓶盖有胶皮内垫的玻璃瓶，瓶子最好是棕色，用前要将瓶子洗净晾干。瓶内装参的同时，可放入适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，然后将瓶口密封放入冰箱冷藏室保存，这样一来可以防参在冰箱内受潮，二来也可以避免冰箱内物品串味，或药味走失。这在五六月份，即梅雨季节之前尤为重要。