天麻本身具有一定的韧性，因此极不容易折断，所以在挑选天麻时，可以根据其脆弱程度进行比较。除此之外，天麻如果掰断，其断面一般都会极为平坦且有**或者淡棕色的光泽，让人能够更好地判断其质地如何。

由于天麻本身属于植物科类，本身具有植物类特有的香气。在进行选购天麻的过程中，可以适当的进行试吃，通过品尝天麻的味道，来判断天麻是不是优质的。

10g天麻，1个猪脑。

首先将猪脑洗干净，然后将天麻蒸熟切片，一同放入炖锅内，隔水炖熟。此菜具有祛风开窍，疏通血脉，滋养安神之功。适宜于治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱、脑血管意外后遗症等。每周2次，常服亦有效。

2g天麻粉，1个鸡蛋。

先将鸡蛋打碎，倒人碗内，用筷子搅拌，加入天麻粉，调匀，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清头目，补肝肾，可用于头晕、神经衰弱等。

1天麻不适合长久煎煮，煮的时间要把握好。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。

2吃天麻要注意用量一定要适当，使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。

1挖起来的天麻用箱子装。用细沙或者是锯未，一层天麻，一层沙子或者锯未。种好之后然后把表面盖上薄膜。只是盖在表面，不要密封，放在温度10度左右的地方。这样的天麻从采挖一直可以保存到抽苔，中途不用浇水，注意如果是黑土田里的天麻，在挖天麻的时候天麻身上的土尽量的留在天麻身上，这样可以让天麻有一层保护。

2将天麻用清水洗干净，注意清洗的时候不要太用力伤到表皮，轻轻的洗去天麻表皮的泥土就行了，千万别弄坏尾部和顶部，否则保存时间会大大缩短也共容易变质，然后再放到阳光下晒干水分就可以了，当然也可以烘干收藏。