有以下3个方法：1、天麻蒸笼法：用蒸笼蒸制天麻的方法，此法加工的天麻色泽鲜艳，质量最好。即用清水洗净表皮泥土的天麻，分大中小三级分别放入地笼内蒸10到20分钟，小的时间要短，大的时间稍长，以蒸透无白心为准。2、米汤水煮法：用小米在清水锅中煮沸，将清水洗干净的天麻按大中小分别放入。大天麻煮10至15分钟，中等的煮8到10分钟，小的煮3到5分钟。煮的时候不断翻动，发现煮透时及时捞出。3、明矾水煮法：将洗干净的天麻放在明矾水里浸泡几分钟后，煮熟即捞出干制处理。

问题一：野生天麻如何辨别 如何鉴别真正野生天麻

天麻是名贵的中药材之一，

食药两用。

现在市场上多数天麻为家种的，

真正的野生天麻

已经非常稀少了。如何购买野生天麻呢？让我来教你，我家三代人都是挖野生天麻的。

这是行内总结如何鉴别野生天麻的口诀：

1

、外表呈椭圆形，稍扁，中间弯曲，也就是人们常说的短小饱满；

2

、表面灰**或浅棕色，有纵向皱折细纹，习称“姜皮样”

；

3

、有明显棕黑色小点状组成的环节，习称“芝麻点”

；

4

、一端略尖，有时尚带棕红色的干枯残芽，习称“鹦哥嘴”

，另端有圆脐状疤痕，习称

“肚脐眼”

。

5

、松香断面，质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明革质，白色或淡棕色，体重质结

实。

6

、

煮出来无酸味。

是指没有经过硫磺薰出来的，

现在很多店里卖的天麻很好看，

但是

却是硫磺薰出来的。

天麻鉴别口诀“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。

”

问题二：野生天麻怎样辨别真假 1、野生天麻比家种天麻的营养更丰富，因为野生天麻是纯天然无污染的，而且至少是三年以上才会挖一次。而家种天麻掺合了一些化学成份，每年挖一次，还使用了膨大素，看起来非常好看。

2、野生天麻干后，看上去皱纹很多，如果没有经过硫磺等薰过的看上去是略带黑色的（麻天麻而非红色的天麻），肉质较薄。家种天麻即使没有经过硫磺薰过看上去也比较好看，肉质看上去很厚，天麻上的纹路比较宽，整个天麻看上去比较长，肉质很饱满。

3、特别要提醒一点：现在出现很便宜的天麻，一斤在300元以下的。现在物价上涨如此厉害，中药材的涨价幅度也达到15%，即使是家种的干天麻也不会少于300元/斤的。我目前了解的情况只有一种哪就是一些生产厂家把天麻拿去提炼过药性，然后再壳体再次出售的；还有一种可能就是成货，已经放的时间至少是一年以上的，空壳的。也就是像萝卜一样，开花后完全没有营养价值只是空壳的。