小米锅巴的做法

小米锅巴是一种受欢迎的小吃，以其脆脆的口感和丰富的味道而闻名。在家里做小米锅巴非常简单，您只需要准备好一些小米和调料。

材料：

1.小米

2.盐

3.油

4.味精（可选）

步骤：

1.将小米淘洗干净，用清水泡一段时间，取出沥干水分。

2.将小米放入平底锅或炒锅中。

3.将锅置于火上，加入少量油，不要太多，大概1勺就可以了。

4.慢慢搅拌小米，待小米变色并冒出微小的爆裂声音时，加入盐和味精，继续搅拌。

5.当小米开始变黄并发出“喀嚓、喀嚓”声响时，用铲子稍加压实，这样可以使小米更加酥脆。

6.继续翻炒，待小米变成金黄色时，就可以关火了。

7.用铲子将小米取出，晾凉备用。

注意事项：

1.小米不能炒太久，否则会糊掉。

2.在炒锅中如果遇到有未完全爆开的米粒，可以用铲子压一下，帮其爆开。

3.可以根据自己的口味加入适量的调料，如辣椒粉、五香粉等。

好了，您的美味小米锅巴就做好了。热闹点的话，可以加入一些花生米、葡萄干等材料，这样小米锅巴的味道会更加丰富多彩。

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