鸡蛋是我们日常生活中的常见食品,其蛋白质含量较高,成为人们获取蛋白质的一种重要途径。鸡蛋蛋白质的作用与功效十分丰富,不仅能够提供充足的营养,还能够起到多种生理作用。
鸡蛋蛋白质的作用
鸡蛋蛋白质在人体内的作用是非常广泛的,主要分为以下几个方面:
1.建筑肌肉
蛋白质是构成肌肉的重要成分,鸡蛋蛋白质中含有的全部必需氨基酸,对于肌肉的生长和修复具有重要意义。因此,鸡蛋蛋白质是许多运动员的首选食品之一。
2.维持酸碱平衡
蛋白质在人体内可转化为碱性物质和酸性物质,从而维持酸碱平衡。如果人体内酸性物质过多,就会造成代谢紊乱,引起多种疾病,而鸡蛋蛋白质的摄入可以很好的平衡体内的酸碱值。
3.提供能量
蛋白质也可以被转化成能量,其能量值比碳水化合物和脂肪要低一些,但是对于需要长时间耐力的运动员来说,鸡蛋蛋白质也是一种重要的能量来源。
4.促进免疫系统的健康
鸡蛋蛋白质中含有丰富的赖氨酸和精氨酸等必需氨基酸,这些氨基酸可以促进免疫系统的健康,增强人体的免疫力,保护身体免受疾病的侵害。
鸡蛋蛋白质的功效
鸡蛋蛋白质的功效不仅仅局限在上述作用中,还包括以下几个方面:
1.促进骨骼的健康
鸡蛋蛋白质中的磷元素是组成骨骼的重要成分之一,其摄入可以促进骨骼的健康,对于预防骨质疏松症等骨骼疾病有一定的作用。
2.保护视力
鸡蛋蛋白质中含有较为丰富的叶黄素和玉米黄素等营养物质,可以保护眼睛,促进视力的健康。
3.降低胆固醇
鸡蛋蛋白质中的卵磷脂可以降低血液中的胆固醇,减少动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。
4.提高代谢水平
蛋白质的摄入可以提高人体的代谢水平,促进热量的消耗,减少脂肪的积累,有助于控制体重。
鸡蛋蛋白质的禁忌
虽然鸡蛋蛋白质的作用与功效十分丰富,但是饮食时也需要注意以下几个禁忌:
1.过量摄入
鸡蛋蛋白质过量摄入会增加肾脏负担,对肾脏功能不好的人群尤其需要注意,建议每日摄入不超过2个鸡蛋。
2.不宜生食
鸡蛋蛋白质生食会影响人体对于蛋白质的消化和吸收,还容易感染各种病原体,因此建议将鸡蛋煮熟后食用。
3.孕妇和老人慎用
孕妇和老人的肾脏功能相对较弱,不宜过量摄入鸡蛋,建议在医生的指导下适量食用。
4.过敏体质者慎用
部分人群对于鸡蛋蛋白质过敏,容易引发过敏反应,如呼吸困难、皮肤瘙痒等,这时候就需要停止食用鸡蛋或者在医生的指导下调整饮食方案。