![如何选购天麻? 如何选购天麻?](/uploads/20231012/2023101236029.jpg)
1,闻:真品天麻有一股马尿味,这个骚味比较重,放很长时间都不会消失,蒸煮都有这个味道,但室内大棚天麻的马尿骚味就很淡,甚至闻不到。这是好天麻一个非常明显的特征,所以买天麻第一就要闻味道,有骚味的就是好天麻!2、看:鹦鹉嘴,它就是天麻在冬天发的芽苞枯萎后的残留体,冬天的天麻就有鹦鹉嘴,是好天麻。春天的天麻开始长杆子,就没有鹦鹉嘴,当然这个也不绝对,鹦鹉嘴是很轻的材质,干燥后轻轻一碰就掉了,所以很多冬麻也不一定都带有鹦鹉嘴,但会有一个疤痕。此外,天麻表面还有一个个突出的小点组成的螺旋状条纹,那个就是天麻的菌丝生长点。好天麻外形不规则,颜色偏深,大棚天麻外形比较统一,颜色发白3,尝:上好的天麻是淡甘的,略有丁点辛味,可以直接嚼食,能直接嚼化,口感是蛮舒服的。如果你尝到的天麻没有什么味道,那多是大棚天麻,如果尝到酸味,涩的,那就要小心了,酸的是打过硫磺的,涩的怕是假的。
怎样挑选天麻你知道吗天麻其根茎可入药,可用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症状,天麻有多功效,但怎样挑选天麻是很有讲究的。下面和我一起来看看吧
挑选天麻的方法
1、表面黄白色或淡黄棕色,半透明,常有浅色片状的外皮残留,多纵皱,并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬,不易折断。其断面略平坦,角质黄白色或淡棕色,有光泽。
2、天麻味甘脆而有黏性,放口中咬嚼一下,较脆,有黏性,气特异,味甘。
3、挑味道:天麻闻之有一股特殊的气味,俗称“马尿臭”,蒸煮时不容易烂。
4、天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优;色灰褐、体轻、断面中空者为次。按地区讲,四川的广元,陕西的宁强,吉林的浑江,湖北的神农架,都出产优质天麻,被称为道地药材。
5、假天麻:假天麻有用紫茉莉根、马铃薯干、大理菊根等冒充,一般都无特殊臭味,断面呈粉质,嚼时有黏牙感或不爽脆等。细心观察,不难辨别真伪。
以上是养生之道网为大家提供的挑选天麻的方法,那如何储存天麻你又知道吗
储存天麻的方法
1、鲜天麻:用清水洗干净,注意清洗的时候不要太用力伤到表皮,轻轻的洗去天麻表皮的泥土就行了,千万别弄坏尾部和顶部,否则保存时间会大大缩短也共容易变质,然后再放到阳光下晒干水分就可以了,当然也可以烘干,收藏。
2、干天麻存储法:将天麻洗掉泥后,晒除水分,用蒸笼蒸,切务蒸太熟,用手捏,感觉有点软就可以了,然后用杠炭火烘烤。注:用炭火烘烤时将天麻放到棉布上面,这样烤出来的天麻才没有烟味。