干菇菌汤的家常做法如下：

　1、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤

　材料：

　排骨500克; 姬菇适量; 鹌鹑蛋适量 ;姜片适量; 料酒适量 ;盐适量。

　做法：

　准备好原料；

　排骨加水烧开焯烫一遍；

　鹌鹑蛋洗净煮熟；

　焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开；

　煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用；

　排骨汤烧开改炖至肉质烂；

　加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟；

　撒上葱花就可以。

　2、干菌菇汤的家常做法——菌菇汤

　材料：

　香菇6朵;草菇6朵;茶树菇适量;平菇适量;高汤一碗;蒜一颗;姜片适量;油适量;盐适量。

　做法：

　准备好各种蘑菇。

　将蘑菇泡发。

　蘑菇洗净,并备好姜蒜。

　热锅下油,煸香姜蒜。

　下蘑菇炒一下。

　加入高汤,煮沸。

　将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。

　开盖加盐调味。

　3、干菌菇汤的家常做法——鲜菌骨汤

　材料：

　猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙。

　做法：

　老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。

　将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。

　将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。

　将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水()、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。

　待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。

　将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。

　最后撒入香葱碎即可。

　干菇菌汤的营养价值

　据分析,每100克干品菌菇中,含蛋白质38克,而且蛋白质的消化率亦高达。这不仅在植物性食物中名列前茅,而且比肉类、乳制品还要高。

　菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外,还具有脂肪低的特点,每100克干品只含15克。铁的含量亦很丰富,每100克干品含1885毫克,这对于防治缺铁性贫血很有意义。

　菌菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质。其中富含的维生素B1能够促进食欲,恢复大脑功能,增加乳汁分泌。