大方县特产：天麻、杜仲、竹荪、猕猴生物资源十分丰富，有“全国天麻产贵州、贵州天麻产大方”之誉；大豆、芸豆、反季节无公害蔬菜、脱毒马铃薯、皱椒是大方的大宗农产品，皱椒、芸豆远销港澳和东南亚一带，以豆棒、豆干、豆豉为主的豆制品堪称地方一绝；烤烟质地优良，是大方的主要经济作物，也是大方重要的经济支柱，大方是全国重点烤烟生产基地，也是英美烟草公司基地和贵州省进出口公司烟叶基地县之一。大方有特色的产品有 大方天麻、大方漆器和大方皱椒

大方天麻，因原产地名命名。贵州是中国天麻的主要产区之一，因得天独厚的自然条件，所产天麻的天麻素含量较高，向来以品质好、药效高而享誉国内外。大方天麻主产于贵州高原大方县九龙山脉的深山丛林中和世界罕见的天然百里杜鹃丛林中。

大方漆器源始于明末清初，距今已有300多年历史。大方漆器是贵州富有民族风格和地方特色的传统工艺美术作品。作为家庭陈设品装饰书斋、客厅，更增添了古色古香的雅致。民间也作为日常生活中的用具，盛装干鲜果品、蜜饯乃至菜肴均可。

大方种植辣椒历史悠久，线椒、皱椒已有400多年的种植历史。皱椒又名鸡爪辣、线辣，是贵州大方县内传统特产，其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣最为出名。

（一）生物学特性

1、生长发育特点天麻是兰科植物中较为独特的绿色植物，没根，无翠绿色叶子，仅有块茎、地上茎、花和果子。即天麻既不可以以根消化吸收水和碳酸盐等养分，又无绿叶子生产制造葡萄糖水养分，务必根据相互依存的蜜环菌给予营养物质才可以生长。正因为天麻没根、无翠绿色叶子，其块茎长期潜处于土中，是典型性的异养绿色植物，故天麻与蜜环菌中间存有着极其独特的关联，天麻生长的基本上营养成分来自蜜环菌，没有蜜环菌天麻不可以生长。

并在一定阶段内，主要表现为天麻对蜜环菌的内寄生；在另一时期内，则主要表现为蜜环菌对天麻的内寄生。在生产制造中，务必采用一定对策，操纵这类关联，即可得到增产。天麻多生在中高山区地带，海拔高度800～2200m的林下潮湿地区，尤多生长在海拔高度1400～1700m大山湿冷湿冷自然环境。在低山区地带因为夏天温度高，对天麻和蜜环菌等的生长均不好，而太高山地因温度过低都不适合。

天麻虽能在高原地区的地区生长，但部分地貌的倾斜度一般不适合很陡，以缓坡为宜。与此同时，其坡度还需朝阳，以达到天麻生长对发热量的必须。此外，还研究发现紫萁小菇等萌发菌与天麻的有性繁殖相关，证实萌发菌能给予营养成分，可供天麻种子萌发。