红烧鸡爪子的做法

作为一道传统的小吃，红烧鸡爪子受到了很多人的喜欢。它外酥里嫩，口感鲜美，吃起来非常有嚼劲。如果你想在家里自制红烧鸡爪子，那就跟我来学习一下它的做法吧。

准备工作

1.鸡爪子洗净泡水去血水，放入开水中焯水煮5分钟，捞出晾凉；

2.姜切片，葱切段备用；

3.配料：干辣椒、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、清水。

烹饪步骤

1.将鸡爪子用刀背拍松，让它更容易入味；

2.热锅凉油，下姜片和干辣椒爆香；

3.将焯水后的鸡爪子放入锅中，一边煸炒一边加入料酒，让鸡爪子入味；

4.倒入适量清水，加入八角、香叶和桂皮烧开；

5.加入酱油、生抽、老抽、白糖、盐适量，翻炒均匀后盖上锅盖炖15分钟；

6.捞出鸡爪子，把余下的汤汁收浓倒入鸡爪子上，大火略炖几分钟即可。

总结

红烧鸡爪子是一道色香味俱佳的美味小吃，制作起来并不复杂，只需要一些基础的厨艺技巧和上好的调料就可以。制作时需要调料的秉承是并不需要添加过多的，尤其是盐的用量，要按照自己口味掌握。最后，希望大家可以按照以上步骤尝试制作一下红烧鸡爪子，亲手制作的美食一定更具有满足感。

TAG标签：