黄豆猪脚汤的做法

黄豆猪脚汤是一道颇受欢迎的家常汤品，不仅滋补养生，而且味道清香可口，受到众多人的喜爱。接下来，我们来分享一下制作黄豆猪脚汤的简单步骤。

材料准备

制作黄豆猪脚汤需要准备的材料有：

• 黄豆100克
• 猪脚500克
• 姜3片
• 葱1根
• 料酒适量
• 盐适量
• 水800ml

步骤说明

接下来为大家详细介绍制作黄豆猪脚汤的步骤：

1. 将猪脚放入锅中，倒入足够的水，加入姜片和葱，烧开后用中火继续煮10分钟，将猪脚捞出，用清水冲洗干净。
2. 将黄豆放入清水中浸泡半小时，去除黄豆蒂，然后用清水冲洗干净。
3. 将猪脚放在锅底，加入料酒，倒入适量的水，加入泡发后的黄豆，然后大火烧开，撇去浮末。​
4. 转小火，加盖慢炖2~3小时，汤汁变白、浓稠即可，根据口味加入适量盐调味即可。

制作黄豆猪脚汤的关键是时间，需要用小火慢炖较长时间，这样猪脚才能炖得入味、软烂，汤汁也才能慢慢熬出甘甜美味的味道。在加料酒的时候，可以多加一点，这样不仅可以去腥提鲜，而且还能去腥助腻。

温馨提示

制作黄豆猪脚汤需要注意一些问题，如下：

• 在烧煮猪脚的时候，每10分钟换水一次，这样可以将猪脚的浑浊杂质清洗干净。
• 黄豆在泡发后，一定要用清水冲洗干净，去除杂质。
• 在慢炖过程中，可以尝试加些红枣、枸杞等滋补食材，增加营养价值。

如果你觉得汤汁太浓，想要适当增加汤汁的话，可以根据自己的口味加水或者清汤。

总的来说，制作黄豆猪脚汤虽然需要耗费些许时间，但是在享受健康饮食的同时，也让我们拥有了一份亲情和温暖。希望以上制作方法能够帮到大家。

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