什么是桑葚酒？

桑葚酒是一种以新鲜或干燥的桑葚为原料制成的果酒。桑葚含有丰富的维生素C、铁、钙、锰以及花青素等，是一种非常健康的水果，而桑葚酒则能将这些营养成分完美地保留下来。桑葚酒味道醇香甘醇，适宜单独饮用，也可用作调味料。

桑葚酒的材料准备

1.桑葚：500克。

2.白糖：200克。

3.红曲米：50克。

4.矿泉水：适量。

5.陈酿白酒：500毫升。

桑葚酒的制作过程

1.将桑葚洗干净放入容器中，用清水浸泡一夜。

2.将浸泡过的桑葚用搅拌器打成泥状，加入白糖拌匀，再用炬耳过滤出桑葚汁。

3.取一只干净的玻璃瓶，将红曲米放入其中，倒入桑葚汁，加入适量的水，充分搅拌均匀后盖上盖子。

4.将玻璃瓶放在通风干燥的地方，每隔一天用干净的筷子搅拌一次，搅拌后封上瓶盖。

5.发酵时间大约为30至40天，当瓶子里出现泡沫、气泡及酒香时就说明发酵成功了。

6.最后，将发酵好的桑葚酒倒入干净的瓶子中，加入适量的陈酿白酒，即可放入饮用。

桑葚酒的注意事项

1.桑葚的数量和空气的湿度会影响桑葚酒的口感和质量。

2.在桑葚汁放入玻璃瓶之前，一定要严格消毒，以免污染桑葚汁。

3.发酵时需要不停地搅拌，这是为了让红曲米均匀地发酵，防止酒中出现杂质。

通过以上简单的步骤，你也可以自己在家制作出美味健康的桑葚酒。享受桑葚酒的美味同时，也享受自制桑葚酒的乐趣。

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