什么是桑葚酒?
桑葚酒是一种以新鲜或干燥的桑葚为原料制成的果酒。桑葚含有丰富的维生素C、铁、钙、锰以及花青素等,是一种非常健康的水果,而桑葚酒则能将这些营养成分完美地保留下来。桑葚酒味道醇香甘醇,适宜单独饮用,也可用作调味料。
桑葚酒的材料准备
1.桑葚:500克。
2.白糖:200克。
3.红曲米:50克。
4.矿泉水:适量。
5.陈酿白酒:500毫升。
桑葚酒的制作过程
1.将桑葚洗干净放入容器中,用清水浸泡一夜。
2.将浸泡过的桑葚用搅拌器打成泥状,加入白糖拌匀,再用炬耳过滤出
3.取一只干净的玻璃瓶,将红曲米放入其中,倒入桑葚汁,加入适量的水,充分搅拌均匀后盖上盖子。
4.将玻璃瓶放在通风干燥的地方,每隔一天用干净的筷子搅拌一次,搅拌后封上瓶盖。
5.发酵时间大约为30至40天,当瓶子里出现泡沫、气泡及酒香时就说明发酵成功了。
6.最后,将发酵好的桑葚酒倒入干净的瓶子中,加入适量的陈酿白酒,即可放入饮用。
桑葚酒的注意事项
1.桑葚的数量和空气的湿度会影响桑葚酒的口感和质量。
2.在桑葚汁放入玻璃瓶之前,一定要严格消毒,以免污染桑葚汁。
3.发酵时需要不停地搅拌,这是为了让红曲米均匀地发酵,防止酒中出现杂质。
通过以上简单的步骤,你也可以自己在家制作出美味健康的桑葚酒。享受桑葚酒的美味同时,也享受自制桑葚酒的乐趣。
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