2、天麻是一种兰科植物天麻的根茎，食用天麻有很多好处，如息风止痉、平肝潜阳、止痛等，对于眩晕眼黑、头风头痛、肢体麻木、小儿惊痫动风等有一定作用。
食材明细
鳙鱼头 1个
北豆腐1块
野生天麻 若干
枸杞若干
香菜少许
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
天麻炖鱼头的做法步骤
1
主要材料备齐。
2
干天麻提前水发12小时后，切厚片；
3
将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水；
4
鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片；
5
将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）；
6
放入切块的北豆腐；
7
清水加至如图的位置；
8
点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错；
9
时间到了起锅放入盐和香菜即可；
小窍门
1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。
2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。
3、用海盐更能提味。
天麻炖鱼头的做法如下：
用料：花鲢鱼头一个、野天麻15g、姜一块、葱一根、红枣5个、枸杞一小把、料酒2勺、食用油适量、香菜少许、盐少许、水适量。
步骤：
1、准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切小段，姜切片，在切少许香菜备用）。
2、把花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用。
3、野天麻（近照图）。
4、天麻用水泡软切成厚片备用（买来的是切好的薄片不用泡，洗干净就可以）。
5、起锅倒入适量食用油烧热，放入鱼头煎至两面金黄既可。
6、煎好后转入砂锅中，放入天麻，葱段，姜片，料酒，红枣，枸杞，倒入适量的热水没过鱼头（可以多加些）烧开后转小火慢炖30-40分钟。
7、炖好后的鱼汤成奶白色，放少许盐调味，撒些香菜既可。
天麻的最佳吃法和用途
天麻的最佳吃法和用途，天麻主产于云南昭通，都说天麻吃了对人体是比较好的，但是，如果选择的吃法不对，可能就无法达到一个你可以满意的效果。那么，天麻的最佳吃法和用途是什么？
