鸭肉冬瓜汤

原材料：

主料：冬瓜400克，鸭肉100克

辅料：太子参30克、金银花10克、盐、味精、姜葱等调料适量

1、将鸭肉切片，用沸水烫后捞出；

2、冬瓜去皮洗净切成薄片，备用；

3、太子参、金银花放入锅中加水煎煮，然后将金银花拣出，汤汁及太子参留用；

4、将鸭肉、冬瓜、姜放入汤汁中煮熟；

5、放入食盐、味精和葱花调味，即可食用。

猪手鸭

原材料

主料：猪手1个鸭子半只

调辅料：A料（葱段、姜片各10克，绍兴老酒15克）、普通红卤水2千克

制作方法

1、猪手1个洗净，剁成大小均匀的8块，放入冷水锅内，加入A料大火烧开，捞出洗净；鸭子半只洗净，不改刀大火焯 水。

2、色拉油烧至六七成热，放入吸干水分的猪手，小火炸至表皮起皱，捞出控油，再下入鸭子，小火炸至色泽金黄，捞出控油。

3、锅内放入普通红卤水2千 克，烧开后下入猪手和鸭子，小火卤制50分钟，离火，捞出鸭子，改刀成大块。

4、客人点菜时，将猪手和鸭子块捞出放入锅内，倒入卤水250克烧开，离火装 入容器内，撒葱丝5克、红椒丝05克点缀。

中的药材是三七。

主产于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，为五加科植物三七的干燥根和根茎。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。

筋条呈圆柱形或圆锥形，长2～6cm，上端直径约08cm，下端直径约03cm。

不能一起吃的食物

1、萝卜：严禁与桔子同食，同食患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。

2、胡萝卜：不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。

3、黄瓜：不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。

4、甘薯：(红薯、白薯、地瓜、山芋)；不能与柿子同食，二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。

5、韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。

6、茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃；过老熟的茄子不宜食，易中毒。

7、菠菜：忌韭菜；不宜与豆腐同食，同食使人缺钙。

8、小白菜：忌兔肉。

9、南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气；不可与富含维生素c 的蔬菜、水果同食。