外脆内软，又鲜又香的鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是一道常见的美食，同时又被称为是中国北方的特色早餐。现在随着生活水平的提高，鸡蛋灌饼已经变成了全国各地美食爱好者的心头好。那么，如何做出外脆内软，又鲜又香的鸡蛋灌饼呢？本文将为大家分享一种简单易行的鸡蛋灌饼做法。

材料准备

1.面粉250克。

2.热水150克左右。

3.盐适量。

4.食用油适量。

5.鸡蛋2个。

6.青葱1根。

7.酱油适量。

做法步骤

1.面粉、盐放入碗中，慢慢加入热水，同时边搅拌边加，直至揉成面团。稍微揉搓15分钟左右，让面团均匀的发酵。

2.鸡蛋打入碗中，加入酱油、盐，搅拌均匀备用。

3.将发酵好的面团平均分成小剂子，在案板上搓圆。搓成的圆饼约3毫米薄厚，直径在15cm左右。

4.平底锅内抹少量油，用中小火加热，放入搓好的面饼，煎至两面发黄，略微酥脆。

5.将鸡蛋液均匀地倒在饼上，将饼对折，再压平，煎至鸡蛋液熟透即可。

贴士

1.面团发酵时间至少15分钟，这样可以让面饼更加酥脆。

2.饼的大小可以根据个人喜好进行调整，但是一定要记得搓成薄厚均匀的圆饼。

3.煎饼时火不宜太大，以中小火为宜，否则会影响口感。

总结

相信通过本文的介绍，大家已经掌握了制作鸡蛋灌饼的基本步骤和要点。需要注意的是，制作鸡蛋灌饼并不需要太多的技巧，只要严格按照步骤执行即可。最后祝愿大家能够做出外脆内软，又鲜又香的美食佳肴，让自己的味蕾在味道中得到满足。

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