西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道非常简单且受人喜爱的家常菜，所需材料简单易得，口感鲜美，营养丰富，适合所有年龄层的人食用。下面介绍一下如何制作一道美味的西红柿炒鸡蛋。

材料准备

1.鸡蛋3个。

2.西红柿2个。

3.盐、鸡精、油各适量。

制作步骤

1.鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精搅拌均匀。

2.西红柿洗净，切成小块备用。

3.热锅加入少量油，待油热后加入鸡蛋液，用铲子不停搅拌，直到煮熟即可盛出。

4.留少许油在锅中，倒入西红柿块，加入适量盐、鸡精翻炒均匀。

5.再将煮熟的鸡蛋倒入锅中，与西红柿块翻炒均匀。

6.最后可加入适量水（不超过食材的一半），煮至汁水浓稠即可出锅。

烹饪技巧

1.切西红柿的时候，可先在西红柿上刻上十字，用开水焯烫，剥皮切块，这样口感更好。

2.加少量水的目的是为了让西红柿更快煮烂，产生更多的汁水糊化，使得菜的味道更加鲜美。

小结

西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各年龄段人群食用。在制作过程中，注意鸡蛋煮熟，西红柿炒软，再加入少量水煮至汁水浓稠即可。祝大家制作成功，美味食用。

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