怎么做鸡汤好喝
怎么做鸡汤，最正宗鸡汤的做法大全，鸡汤的家常做法
根据自己的喜好加入1个土鸡(中小)蘑菇，煮出来不会有蘑菇的味道。不喜欢蘑菇也没关系。姜的小蒜，几瓣枸杞，一颗红枣，大概四块料酒，一袋盐。根据个人口味加入当地鸡汤。将鸡肉切块，洗净。把锅里的水烧开。鸡肉煮一分钟，捞出沥干水分，鸡肉冲洗干净，洗净，姜切片，蒜去皮，淋一点油在鸡肉本身油比较多)。姜蒜炒香，放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒酒。我倒了很多怕鸡腥味，煮到沸腾切蘑菇一半用。汤里加水，或者根据个人喜好。我不喜欢汤里放太多油，或者不要放太少，因为炖完汤减少了。加入香菇，把刚才锅里的鸡肉倒入汤里，放红枣，煮到转小火，盖上锅盖，慢炖。一般我喜欢稍微炖一下。这一次鸡炖了一个半小时，时间差不多了。鸡肉本身的肉质比较老。出锅前十分钟，放枸杞和盐。现在最好杀的一个！2.炖的时间可以自己控制，小火炖1小时即可。3.蘑菇可以炖。如果不爱吃蘑菇，可以喝没有蘑菇味的汤。4.剩下的汤可以做成面汤。
清炖鸡汤的做法大全家常窍门窍门
炖鸡汤的做法：1。首先，提前准备一把干香菇，用清水浸泡。用冷水流失营养是不可取的。准备半只小公鸡，去掉它的屁股和脚趾，把鸡切成小块。去掉浸泡过的蘑菇的根部。准备辅料，如姜片、大葱片、马蹄片、香菜洗净切段备用。2.所有食材准备好后，将香菇和鸡肉放入水中焯一下，煮开，放入香菇中浸泡30秒，去除杂质和异味，然后倒掉，用清水冲洗干净，沥干备用。锅中烧开水，鸡块放入冷水，倒入少许料酒去腥，将鸡块中的血水熬出，水开后倒入锅中浮沫。煮两分钟左右，把鸡块倒掉，用清水冲去血沫。3.将鸡肉放入热锅中煸炒，放凉油，然后倒出热油，加入凉油，防止鸡块粘锅。中火翻炒2分钟，将里面的水翻炒，待炒好的鸡块微微变色后，倒入葱段和姜片，去腥增香。炒出葱姜的香味，将炒好的鸡块放入砂锅中加水煮沸。大火煮开，小火炖50分钟。鸡汤千万不要用凉水。冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖制里面的营养物质，鸡块容易板结，做柴火。50分钟后，鸡油飘得满锅都是，香味四溢。这时候把香菇放进去，加点盐调一下底味。加入几颗枸杞或红枣，盖上锅盖小火炖5分钟，让香菇的鲜味融入鸡汤中。出锅的时候撒点香菜或者葱花，会更鲜美爽口。
