家常红焖肉怎么做好吃

主料：五花肉1斤，辅料：蒜、米酒、盐#红烧肉#制作步骤：1。选择新鲜的五花肉，切成小块，用盐和油搅拌。锅着火的时候，不需要倒油。把肉倒进去就行了，搅拌一下，放点盐进去。不需要太多，因为刚才你已经放盐和油搅拌了。放一勺白酒，去除肉味。2.继续大火翻炒，放一小勺红米糠，均匀撒在肉上，盖上锅盖，焖两分钟。转，放一点白酒，小火煨。焖两分钟，停火，半小时，大火再焖。继续四五次，让肉变软。更有嚼劲。高手秘籍1。切好的肉，可以用热水洗，也可以去除骚味。2、一定要做锅，才能让肉烂香。

红焖肉怎么做？

方法一：湘味红烧肉是毛主席最喜欢的湘菜之一。毛主席也说过：红烧肉能补脑！1.配料：八角，大蒜籽。剥大蒜。2.开始煮红烧肉：先把植物油加热。加入一勺白糖，(用于上色)然后关小火，糖融化成酱油色时，倒入五花肉和大料翻炒至肉开始变色。3.开始炖，加入足够的热水，让肉多盖一点。煮沸后，改小火。4.盖上盖子炖大约1小时。快好了！水干了，油开始出来的时候，加入蒜籽(里面小黑点是八角)，盐，味精，小火炖几分钟。将肉和大蒜籽混合均匀，然后在一点沸水中煨几分钟。蒜头很好煮，所以烤出来的蒜头很粉很好吃！对了，正宗毛家红烧肉不要放一点酱油！为了好看，可以在取盘后撒一点葱花在上面，会让人更有食欲。方法二：最佳红烧肉1:带皮五花肉2斤(估计价格10元以上，适合喜欢吃胖一点的人)2:切成以下大小和长度，参考键盘F1到F4的长度和宽度，参考F1到F2的宽度和厚度，参考F1到F2的厚度。3:浇水用普通钢棕锅，加入冷水，放入切好的肉，倒入小勺黄酒(花雕酒推荐普通黄酒也可以开大火(如糯米黄)。要开的时候，也就是有很多血沙漠浮上来，有规律的向锅靠拢的时候，转小火，用大勺撇去血沙漠。没有血漠的时候，把锅里的肉捞出来，把水倒掉。四：洗铁锅(推荐做熟的铁锅，就是掉到地上时锅里有坑，不是裂缝，有裂缝就是生铁锅)！五：锅烧热，放少许油，1勺左右，中火，放3片姜，6根葱入锅，使其香，迅速加入大量水的肉，使其平抄，1分钟左右。然后，倒一点黄酒(普通黄酒)，2勺左右，平抄。约1分钟后，倒入2勺左右的酱油(推荐“酱油”，普通酱油咸而不亮)，平抄。大约半分钟后上色。然后，倒入黄酒(普通黄酒)或水，刚好到肉的高度。(纯黄酒效果略好，节约成本。黄酒和水可以对半分。切记不要用雕酒，酒味太浓，掩盖不了肉的味道。)6:转大火烧开，转小火(保持锅的滚动)，加糖，2勺左右。关上盖子。七：每10分钟翻一次。记得让火在小锅里滚，但不要太大。小心不要烧坏了。八：大约40分钟后，锅里的肉和水的比例是2:1，肉的味道是很容易被牙齿咬到。如果不符合以上条件，可以调整时间或者加水燃烧，直到符合要求。请在进行下一步之前满足上述条件。九：打开锅盖，加盐，F1键1/4左右，味精少许，F1键1/10左右。开中火，把汤沥干。同时，请继续品尝汤。首先，请把它做得轻一点。随着汤汁的减少，味道会越来越正。随着汤越来越少，请不断翻动肉以保持均匀。能留多少汤，看个人喜好。标准配比应为锅底浓汤，用量为5:1。最后关火，把6根葱切成葱花撒上去！要点：调味，分2个阶段，先放糖和酱油煨，再先品尝。加盐、味精、少许糖提味。火候：小火煨后大火收汁，可保持肉质酥嫩滑。注意火候，味道，汤料的配比，就能做出好吃的红烧肉！第三种方法：1。把买来的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉都经过层压的那种)切成1cm见方(不考虑粗细，只考虑长宽)；2.锅里放油(多放点)，热了之后加一勺糖(白糖也可以)(多放点)