家庭版麻婆豆腐做法

【自制麻婆豆腐】食材：鸡蛋豆腐2盒(普通豆腐也可以)，肉末250g，蒜(剁碎)1根，葱(葱花)1根，豆瓣酱1.5汤匙，白粉少许，油少许。先将豆腐切块，然后将切好的豆腐放入热油锅中，用小火煎。煎至两面都有点焦黄后，即可取出备用。不知道怎么只翻一面的朋友也是可以的，因为炸豆腐的动作主要是去掉豆腐里面多余的水分，味道会更好，所以即使只炸一面也是一样的效果。然后把肉末放入锅中翻炒。炒到少许油后，可以加入蒜末翻炒至香。这部分基本上不用放油，因为肉末本身就有油。除非你去市场要求肉摊只挑瘦肉来磨，否则就需要加一点油，不然肉末本身的油就够了。把肉末炒到“刚刚好”。越“刚”越好，但不要烤焦了。这部分原理和炸豆腐一样，是为了让食材更容易入味。然后加入炸好的豆腐。(炸好的豆腐过一段时间就会出水。记得把水倒掉，放回锅里。然后加入1碗半左右的水~水加完后立即加入1.5勺豆瓣酱，然后烧开，转小火，盖上锅盖，小火炖15分钟左右。(如果口味太咸，朋友们也可以加一点糖来调节口味。)起锅前放入葱花稍微搅拌一下，再加入少许过量的白粉勾芡。为了健康，边肖一般只瘦，然后就可以拿锅了。好吃的麻婆豆腐做好了，简单不？15分钟的炖煮时间，这道菜从准备到烹饪基本上应该不到30分钟就能完成~鸡蛋豆腐炒好后会变得更香，豆腐吸收了豆瓣酱的香味和咸味后也会变得更美味。绞肉的风味和精华充分释放到汤中再被各种食材吸收，各种食材的风味相互交融，鲜美无比。麻婆豆腐咸、香、辣、味俱全，可以轻松搭配一大碗米饭。方便、快捷、低热量、饱腹。下班回家后超级适合快速烹饪~步骤整理：1。烧热油锅，将豆腐切块煎熟。2.煎至两面焦黄，取出备用。3.不放油直接在锅里炒肉馅。4.将大蒜炒至微油。加入步骤2中的豆腐。6.加入一碗半水和1.5勺豆瓣酱。7.将水烧开，关小火，盖上锅盖，小火炖15分钟。8.加入葱花，稍微搅拌。9.加太多白粉勾芡，然后出锅。10.你完了。

麻婆豆腐的做法家常菜简单的做法

麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒粉、花椒粉、盐、牛肉、淀粉、水、蒜；麻婆豆腐正宗做法：1。将豆腐切成手指大小的小方块；2.将豆腐从水中捞出待用：将豆腐放入热水中焯一下，去掉豆腐的碱性味道，加入少许酱油，去掉豆腥味，增加颜色，增加一点咸味；3.将煮好的锅洗净，将猪油放入锅中融化。正宗的麻婆豆腐用的是猪油，味道更香。4.锅里放花椒至香，捞出花椒，再放豆瓣酱、海椒面、豆豉；5.将牛肉放入锅中翻炒均匀；6.加入牛肉汤，大火烧开；7.加入豆腐，大火煮。让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。8.淀粉加水制成水淀粉，分三次加入锅中；淀粉不要一次加，一定要分三四次加。第一遍是增加粘度，第二遍是增加张力，第三遍是让豆腐更有凝聚力；9.烹饪前撒上蒜苗。10.煮好后撒胡椒面，再用蒜苗装饰。简单的豆腐，经过精心烹制，麻、辣、脆、香、齐、嫩、热的麻婆豆腐就做好了。这是正宗的麻婆豆腐做法。