四季豆的做法

四季豆，又名长豆、豇豆，是一种夏季常见的蔬菜。它的口感清爽，营养丰富，常被用于烹调中。以下是几种常见的四季豆做法。

清炒四季豆

清炒四季豆是四季豆最常见的烹调方式之一。首先将四季豆洗净去蒂，切成长条状。然后用开火锅加水将四季豆煮烫至变软，取出沥水备用。接着，在热锅中加入适量的油，油热后放入蒜末爆炒，再将煮烫过的四季豆加入锅中翻炒，加盐、鸡精等调味料，翻炒1-2分钟即可出锅。这样烹制出来的四季豆清爽嫩绿，口感鲜美。

糖醋四季豆

糖醋味道酸甜可口，是很多人喜爱的口味。糖醋四季豆的做法也很简单。首先将四季豆洗净去蒂，切成段。然后在开锅中将四季豆煮烫至变软，取出沥水。接着，在热锅中加入少量油，油热后放入姜蒜末爆炒，然后加入兑好的糖醋汁（糖、醋、盐、酱油适量混合）快速翻炒均匀即可。这样烹制出来的糖醋四季豆酸甜可口，口感扎实。

四季豆炒肉丝

四季豆炒肉丝也是很多人喜爱的菜品之一。制作过程也比较简单，将肉切成丝，和四季豆一起焯水到断生，沥干水。锅热油，放入葱姜蒜末拌炒，放入焯水后的四季豆和肉丝，加少许盐、酱油、耗油调味，迅速翻炒几下即可

以上介绍了三种制作四季豆的常见做法。不同的做法可以烹制出不同的口感和风味，可以根据自己的喜好和口味选择。不过无论怎样烹制，都要注意不要煮过头，以保持四季豆的爽脆口感。

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