红枣:安神
1.鲜天麻洗净，无语去皮。
2.把洗好的天麻切片，无需在下水了，新鲜的切出来粉粉的。
3.红枣洗净，枣身化几刀，方便出味。
4.枸杞子洗净。
5.老姜，沙姜头，洗净，好的姜熬汤是不需去皮的哦，洗洗即可。
6.胖头鱼鱼头洗净，一切四即可。卖鱼师傅会帮你切的呀。
7.4个人分量的水。把所有食材一同下锅。
8.大火煮开，汤水刚开始是牛奶颜色，但是温度越高，汤水颜色就会变的很清澈透明。
9.水温达90度时加入鱼头。
10.大火煮开，并打去浮泡。
11.均匀地把鱼头皮朝上放。转中火继续煮。
12.加盖电磁炉600火煲一小时以上。
13.煲好时转中火，用盐调味即可。
14.怕腥的还可加点点香菜。
鱼头汤看起来好油，其实那些是鱼油，营养丰富。 汤十分鲜甜，食材下的比例简单实在，因此鱼腥味十足，不过喜欢吃鱼的还是感觉很鲜美。一般炖鱼头就不需下锅煎了，炖出牛奶色的汤，其实是营养成分发生了反应。喜欢吃豆腐的可自行加几块老豆腐喔，味道特鲜美。1、炖汤可行气活血、祛风止痛。2、平常喝此汤可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适。3、身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗。4、身体燥热的人，不宜多食。
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