准备材料

小麦粉500克，热水300克，猪肉200克，鸡蛋1个，鲜姜适量，花椒粉适量，盐适量，酱油适量，香油适量。

制作小笼包皮

1.把小麦粉倒入大碗中，逐渐加入热水，顺着一个方向搅拌，直到面团均匀。
2.把揉好的面团搓成长条状，再把其搓成直径约3厘米的长条，最后切成约2厘米左右长的小段，每一个小段擀成薄皮。

制作馅料

1.猪肉冲洗干净，砧板上剁成茸。
2.姜切末，加入猪肉茸中，再加入少量盐、花椒粉和酱油，顺时针搅拌。\n3.加入少量水，继续顺时针搅拌至肉馅变得粘稠富有弹性即可。

包小笼包

1.把小皮倒在掌心（注意要掌心放一点面粉以防沾手），然后将其拇指压在薄皮下方，再用左手拇指和食指夹住皮子，用右手勾勒馅料在薄皮中心，最后用左手交换，把皮子从右手食指和拇指之间轻轻滑动出来，使其封口在馅料的上方。
2.将包好的小笼包放入蒸笼上，用刷子刷上一层香油，再放入蒸锅，加入适量的水，大火蒸10分钟左右。

享用小笼包

小笼包制作好之后，可以搭配醋、姜丝等佐料食用。其次，可以配上一份热汤，增加味蕾的体验。最好的享用方法还是一口咬下，品尝出小笼包中的汁水和鲜美口感。

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