番茄鱼的做法

番茄鱼是一道以番茄和鱼肉为主要材料的经典家常菜。它的味道鲜美，而且制作简单，是很受家庭厨师喜欢的菜品。下面我们来看看如何按照传统做法制作一道美味的番茄鱼。

所需材料

制作番茄鱼需要准备以下材料：

• 鱼肉：150克
• 番茄：2个
• 青红椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤

下面介绍一下番茄鱼的具体制作步骤：

1. 将鱼肉洗净，剁成小块，在碗中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟以上。
2. 番茄切丁，青红椒洗净去籽切丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，倒入鱼肉煸炒至变色。
4. 加入番茄和青红椒，继续煸炒至番茄变软。
5. 加入清水，煮5分钟左右，到番茄汁变浓稠。
6. 淋入少量生抽和料酒，拌匀。
7. 最后适量加盐调味即可。

技巧提示

为了让番茄鱼更加美味，下面介绍一些制作技巧：

1. 选用新鲜的鱼肉，去除鱼腥味可以在腌制时加入料酒和胡椒粉。
2. 加入适量的清水是为了让番茄鱼汁变浓稠，口感更好。
3. 调味时要根据个人口味来适量加盐。
4. 可以根据自己的喜好来加入一些其它的调料，比如香菜和小米椒。

制作完毕的番茄鱼，香气扑鼻，味道绝佳，非常适合与米饭搭配食用。希望大家在家中也能够尝试制作一下这道美味的菜品。

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