冬天食谱大全及做法炒菜家常菜做法

做小炒的时候，因为小炒的吃法有很多种，所以可以根据自己的口味来做。芹菜炒鸡杂不错。我们需要准备500多克的鸡杂，两三根香菜，适量的泡椒和姜，酱油和料酒，蒜和醋。首先，我们需要准备好鸡杂。用酱油腌一会儿，然后我们可以把芹菜的老叶子都去掉。清洗后需要切成三四厘米左右的小块。之后，我们还需要将泡椒切段，泡姜和蒜泥需要分别切段备用。食用油倒入锅中后，等油红了，我们就可以把炒好的姜蒜一起放入锅中了。炒出香味的时候，我们需要继续关鸡杂的火。之后我们加入食材和芹菜，然后大火翻炒，继续加糖和盐。过一会儿，我们可以把它从锅里拿出来。糖鲤鱼原料：四鼻孔鲤鱼1000克。葱15g，姜15g，蒜5g，酱油10g，淀粉50g，醋20g，花生油200g，糖30g，清汤100g。糖炒鲤鱼的做法：1。将鲤鱼刮去鱼鳞，清洗腮部，冲洗内脏，沥干水分，用坡刀将背骨从头到尾每隔3厘米贴在鱼的两侧，做一个花刀。最后在头顶竖着切一条，放在大盘子里，加酱油。2.湿淀粉蘸水浸泡，用空碗加入酱油、醋、湿淀粉、清汤熬汤。将炒锅放在大火上，加入花生油。七成热(约175)时，将鱼煎至金黄色，沥干油，将鱼推到锅的一边。3.炒锅留少量油，先放葱丝、姜丝、蒜片，再放白糖，把碗里的汤倒入炒锅，大火烧开，然后把鱼放入汤里，翻两面爆汁，然后把锅离火，放入鱼盘中。锅里热汤，淋上鸡油，淋在鱼身上。

秋冬适合吃的菜谱大全

适合秋季的食谱1。蒜蓉菠菜1斤，蒜适量，姜适量，酱油适量，鸡粉适量。做法是菠菜洗净，切段，焯水。锅里放少量油，烧热，放入蒜粉，炒香后放入菠菜。加入适量酱油和鸡粉调味。2.唐河鲫鱼三条，玉兰花片200克，盒装豆腐2盒，鲜香菇200克。精炼油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，红辣椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。将兰花切片切成菱形，将豆腐装箱，分成七份，将鲜蘑菇分成两份。洗净后放入砂锅中备用。将姜、葱和红辣椒切成“马耳朵”形状。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，放油锅里炸至两面金黄，捞出。将炒锅置火上，下油烧热，放入姜蒜片、葱段、泡红辣椒炒香。将白汤、鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉混合，烧开，撇去所有浮沫，倒入锅中。3、西红柿炒鸡蛋西红柿2个，鸡蛋2个，盐和糖。清洗西红柿。把鸡蛋打入碗中。把鸡蛋打好，放在一边。在锅里加热八成油，炒鸡蛋。炒鸡蛋。煮好的鸡蛋从锅里拿出来备用。另一只锅放少许油，烧热，炒西红柿。加入糖和盐，翻炒均匀，出锅。4、山药炒木耳山药短时间去皮洗净，然后切片备用；木耳泡发，洗净，摘小花备用，大蒜剁成粉。烧开一锅水，然后将山药片焯水30秒取出备用；锅里烧热油，放入蒜末炒香，再放入焯水的山药片，翻炒半分钟，放入木耳，焯水至熟，加盐和香菇精调味。