皮冻肉的制作方法

猪皮300克，料酒600克，盐一勺，酱油3克，生抽一勺，姜一勺，葱一根，辣椒三个，大料10粒，两种酱料：米醋2勺，辣椒油2勺，蒜1勺，丁香3瓣。第一步，将皮肤煮沸几分钟，使其软化。方便刮油脂和切丝。2.煮软后刮掉油脂，拔出猪毛。3.猪皮切丝。4、锅中加水煮沸几分钟，然后倒掉水，重复三次，尽量把油煮干净，皮冻不油腻。5、准备葱和姜，尽量切大块，最后捞出。花椒和八角装在调味盒里，免得最后捞出来，因为汤也要留着。6.锅里烧热水、调料、料酒、酱油、盐。不要用太多盐，最后蘸汁。个人喜好，喜欢稠的就少放点水。7.在任何锅里煮。我喜欢用高压锅，只需要10分钟。高压锅省时省事。喜欢Q玩时间短，啃脑袋。8.取出调味料，倒入容器中，冷藏至凝固。9.准备蘸汁。好吃的酱油，米醋，辣椒油，蒜粉，爱放什么就放什么！10、Q弹有热有凉！

肉皮冻的家庭简单做法

自制【猪皮凉粉】需要的食材和步骤：猪皮、葱、姜、盐【猪皮凉粉】的做法和步骤：第一步：猪皮的加工~猪皮凉粉要想透明、不腥、不腻，加工过程很重要。这一步干干净净，猪皮凉粉就成功了一半。准备适量猪皮，多多少少可选。用水冲洗干净，放入锅中，加入葱、姜、料酒，将猪皮煮熟。锅里的水烧开后，继续中火煮10分钟左右，猪皮就熟了。将煮好的猪皮取出，放在案板上，用刀将猪皮两面的脂肪刮干净。猪皮上的脂肪是鱼腥味的主要来源。脂肪刮得越干净，煮出来的猪皮冻就会越香。第二步：猪皮凉粉的烹饪流程~处理干净的猪皮，用刀切成条状，放入大盆中，盆中加入3倍的水，开始入锅蒸。锅里的水烧开后，转小火慢慢蒸。记得中间加少量盐，调节风味。继续小火蒸一个小时左右，我们的猪皮冻就出锅了。出锅后放在室温或冰箱冷藏至【猪皮果冻】成型。拿出来切块，浇上葱姜蒜水就可以吃了~

肉皮冻的家常做法以及步骤分别是？

材料：猪皮250克。辅料：姜1片，料酒1勺，蒜1头，白糖3勺，辣椒油1/2勺。将猪皮放入有冷水的锅中，煮开后继续煮3分钟。2.取出煮熟的皮刮去油脂，用镊子除去猪毛。3.生姜切片。4.取出猪皮，趁热切成小条。5.放入豆浆机中，加入1000ml水，选择米糊键。6.将猪皮糊倒入容器中，冷却后放入冰箱。7、蒜末。8.将蒜末放入碗中，加入酱油，与白糖和油辣椒拌匀。9.将冻好的猪皮切块，倒入调好的汁中。10.成品肉皮冻。