糖醋排骨的做法？

糖醋排骨是我家最爱吃的一道菜。它们酸甜可口，肉质细嫩。可以吃两大碗米饭，米饭是家常菜，一直很好吃。这道菜不仅家人喜欢，在我家吃过的亲戚朋友也喜欢。吃完了他们会让我做。真的很受欢迎，男女老少都喜欢。其实很简单。关键在于酸甜汁的调配。糖醋汁勾兑好后，这道菜就已经成功了一半！糖醋排骨食材：排骨500克葱、姜、大料、2个酱油、2勺白糖、3勺香醋、4勺料酒、5勺熟白芝麻、糖醋排骨做法。第一步：排骨(最好是排骨)，冷水洗净。第二步将排骨放入锅内，加入冷水，可以加入几片姜。第三步大火至水沸腾，浮沫出现。第四步水开后继续煮一两分钟，捞出排骨关火。第五步用热水洗掉排骨表面的浮沫(不要用冷水，热胀冷缩的原理会让肉变硬)。稍微沥干水分。第七步葱、姜、八角洗净，葱切小块，姜切片。第八步调糖醋汁：两勺生抽、两勺老抽、三勺糖、四勺醋(用香醋，不要用陈醋太酸)和五勺料酒，放在碗里。第九步热锅放油冷却，中小火上放葱、姜、八角，爆香。第十步加入排骨，大火翻炒一两分钟，香味就出来了。步骤11倒入糖醋汁翻炒几下。第十二步将开水倒入排骨中(不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬)。第十三步大火煮开汤汁，转小火，盖上锅盖，炖半小时左右。打开锅盖，尝尝排骨是不是炖的。如果没有，适当增加焖煮时间。步骤14炖烂，转大火收汁。在收汁的过程中，注意经常用锅铲翻动(特别是末端)，不要糊锅底。第15步收汤的时候就差不多了。你可以根据个人喜好决定是多汤还是少汤。第16步上桌，装盘，撒上葱花和熟白芝麻作装饰。第17步准备就绪！

糖醋排骨的做法？

材料：排骨500克。辅料：盐1勺；白糖3勺；淀粉1勺；酱油适量；醋适量；冷水1碗；大葱半根；生姜1片；八角1个。1.如下图所示，清洁肋骨。2.在冷水锅里煮开，然后夹出来备用，如下图。3.半个洋葱切段，生姜切片，八角一个，如下图。4.把排骨放在砂锅里，小火煨，煮到排骨很熟，如下图。5.捞出排骨，如下图所示。6.盐1勺，糖3勺，淀粉1勺，酱油和醋适量。一小碗凉水，不用排骨的量就可以了。倒入锅中烧开，如下图。7.将排骨放入锅中，盖上锅盖，小火煨5-10分钟，至汤汁粘稠；出锅前倒一点醋，酸甜的味道会比较浓，如下图。8.煮好后撒上小葱或者白芝麻，如下图。

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