梭子蟹怎么煮好吃又简单

深秋蟹季，用黄脂糊蒸熟吃很好吃，但早晚换个花样吃也很好吃，也能让吃起来更有趣，更有回味。整理出四种梭子蟹：蒜蓉炒蟹、葱油烤梭子蟹、咖喱蟹、葱油烤梭子蟹。海边的一个吃货说，她小时候吃妈妈做的葱油腌烤梭子蟹长大的。这样不仅好吃，还比清蒸梭子蟹更有味道。【葱油焗梭子蟹】食材：梭子蟹3只、香葱8根、姜1小块、雕酒6大勺、盐1大勺。做法：1。葱洗净切碎，姜切丝备用。2.用大钳子把绑的橡皮筋剪掉，用小刷子把蟹壳全部刷干净。3.锅里加点油，小火煨一下，加热，放入葱姜爆香，再放入雕酒。4.然后加入梭子蟹，腹部朝上，撒些盐，盖上盖子，用中火炖10分钟。5.待所有的梭子蟹变红后，放匀，然后盖上盖子，小火炖5分钟，直到能闻到鲜香。提示：不需要加水。怕干锅的话，多加点雕酒。新鲜的螃蟹在成熟的过程中也会产生一些水分。2.梭子蟹肠焗饭十分钟就做好了。将锅端上桌，捞出红蟹，趁热吃到蟹肉鲜味的米饭。它浓郁醇厚，一点也不输吃螃蟹。这锅饭的灵魂是梭子蟹的汁液，不新鲜不好。加入自制香肠炸出来的油，把米饭和烤好的汁拌在一起，又浓又好吃。【梭子蟹香肠焗饭】食材：梭子蟹3只，自制香肠2根，米饭3小碗食材：姜1小块，酱油4勺，小葱2根。做法：1。把米饭提前蒸熟。用剩饭没问题，但是蒸饭的时候少放点水，最好晾干不粘。2.用一根筷子，插入梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了。清洗后，切成两半。3.锅底刷一层薄薄的油，将切片香肠均匀的铺上，上面再铺几片姜。把生香肠铺在底层，方便煎到出油。4.将三小碗米饭均匀的铺在香肠姜片上。5.然后把梭子蟹铺在米饭上，切下来，这样汁就能流出到锅底了。6.把锅放在火上，盖上锅盖，烤到SAIC。可以听到里面香肠做油的轻微声音，然后转小火6分钟左右。当你能闻到螃蟹味的时候，说明已经熟了。7.然后打开锅盖，沿锅边倒入酱油，撒上葱花，盖上盖子烤2分钟，即可食用。小贴士；不要买太大的梭子蟹，小的熟得很。最好铸造一个口浅底大的铁锅，这样食材就能尽量铺开在整个锅底上，受热面积大且均匀。但不要烤太久，10分钟左右就好，防止底部烧焦。3.在保持原有风味的基础上，加入蒜蓉姜末炒蟹，不仅能给口感带来更加无穷的鲜脂享受，还能起到去腥、祛寒、增鲜的作用。【蒜蓉炒蟹】食材：海蟹2只。材料：面粉3大勺，葱1段，姜3片，蒜1头；酒2勺，盐1勺，酱油2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄油10g。做法：1。用小刷子把所有螃蟹刷干净，把蟹壳底部的肚脐掰掉。2.用剪刀沿着蟹肚脐的底边剪一点，然后就可以很轻松的把蟹壳弄破了。3.把蟹腮、心、胃全部切掉，然后从中间把蟹切成两半。4.蟹黄浸在干面粉里。5.将葱、姜分别切成碎末，用蒜夹将蒜夹成蒜泥。6.锅里烧热油，放入葱、姜、蒜末炒香。7.把裹了面粉的蟹黄向下煎，感觉可以定型了。8.然后把蟹盖放进去翻炒几下，直到蟹变红。加入一碗温水，料酒，盐，酱油，糖，米醋，白酒，黄油。大火煮开，盖上盖子，然后