正宗萝卜丸子的做法

【萝卜丸子】【制作配料】萝卜、盐、生抽、老抽、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油。【方法和步骤】1。首先，准备一个新鲜的大白萝卜。用清水将萝卜清洗干净后，用钢丝擦将萝卜擦成细丝，放入碗中备用。(准备萝卜的时候，不要削皮，因为萝卜皮富含维生素B，营养价值很高。把萝卜用水洗几遍，彻底清洗干净就行了。2.擦完萝卜丝后，我们需要在萝卜丝中加入两勺盐，与萝卜丝混合均匀，用盐杀死萝卜丝中的水分。大概需要15分钟，然后准备一块纱布，将萝卜放入纱布中，用力挤压，将里面多余的水分全部挤出。然后把锅里的水烧开，往锅里加入半锅清水，用大火把水烧开，把准备好的萝卜丝放入开水里，焯两分钟，断水后把煮好的萝卜丝拿出来，用纱布再挤一次，把多余的水全部挤出来。3.我们需要把萝卜丝放在案板上，切碎，然后放在碗里备用。然后在萝卜丝中加入两个鸡蛋，一勺盐，适量的胡椒粉，用一点点淡的和深的酱油搅拌均匀。最后在萝卜丝中加入适量的面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例为1，333，601，将萝卜丝抓匀。在添加面粉和淀粉时，需要多次少量添加。芜菁拌成黏糊糊的形状后，就要用虎口把准备好的芜菁碾碎，揉成小圆形，放在一边备用。4.将锅里的油加热，在锅里加入一些食用油，当油温加热到可以用筷子放入热油的程度，可以出现小气泡的时候，就可以将准备好的丸子放入热油中，用中火炸丸子。记住，这一步，不能用大火炸丸子，容易导致丸子烧焦。在煎炸的过程中，要不断用筷子翻动肉丸，使肉丸在锅内受热均匀。当丸子炸至表面金黄时，即可取出炸好的丸子，放在控油的盘子里。【小贴士】1。在准备萝卜的时候，用清水处理萝卜是非常重要的，这样既能保持萝卜不出水，又能让萝卜味道更好。2.给萝卜调味时，不要加太多调味品。每种调料只加一点点，保证萝卜的新鲜口感。3.炸萝卜丸趁热吃味道最好。如果你吃不完，就把它们放在冰箱里保存。煮汤的时候可以把它们放入汤中一起煮。

萝卜丸子的家常做法

给大家分享一下萝卜丸子的做法，色泽金黄，外酥里嫩，做法简单，营养丰富，味道鲜美。1.准备一些洗干净的萝卜，然后用橡皮擦把萝卜切丝。2.锅里烧开水，把搓好的萝卜丝放入水中。这个青萝卜需要焯水，不然吃起来很苦。萝卜在锅里煮20秒左右，控水后捞出，再冲洗一遍。萝卜洗净后，挤出萝卜丝上的水。3.萝卜挤出水后，用刀把它切小一点，放在盆里。别切得太碎了。将2个鸡蛋放入碗中，加盐调味，加入一勺五香粉，然后分几次加入少量面粉拌匀。搅拌后，加入少量食用油搅拌。最后，你可以用手做一个球。4.往锅里多倒些油。油温40%热时，转中火。用手挤出萝卜丸子，放油锅里炸。丸子刚入锅时，不要用大飘的方式搅拌。丸子炸到一定形状，就浮起来了，然后转大火炸。将肉丸炸至金黄色，然后可以控油，出锅。好了，我们把萝卜丸子吃完吧。炸出的丸子色泽金黄，外酥里嫩。它们非常美味。