简单的东北家常菜怎么做？

东北家常菜做法

询问几种简单东北家常菜的做法？

酸菜酸菜：原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、辣椒、粉条。制作方法：将皮薄肉嫩的猪里脊肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，加入葱、姜、大料、花椒、盐等。煮熟后，将它们切成薄片。肉质白嫩，故俗称白肉。取适量新鲜猪血，加入调料，与鲜汤拌匀，用手将血饼倒入洗净的猪肠内，煮至嫩老，即为血肠。出锅后，去掉两端的绳子，切成约6至9毫米厚的钱片，即可食用。吃凉拌时，加入白肉、血肠片，配以蒜泥、韭菜、辣椒油。趁热用勺子炒酸菜，加入老汤、五花肉、血肠、粉条、调料，炖15分钟。鸡肉炖蘑菇原料：小鸡750g到1000g，干蘑菇，大葱，姜，干红辣椒，大料，酱油，料酒，盐，糖。制作方法：将小鸡洗净，剁成小块。干香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用。炒锅大火烧热油，将鸡块煸炒至鸡肉变白，放入葱段、姜、香叶、大料、干红辣椒，煸炒至香。依次加入料酒、白糖、鸡精、酱油、盐，搅拌均匀，然后加入能过所有固体食物的开水。将汤煮至中火，焖10分钟，加入干香菇，再焖50分钟，直至汤汁浓缩。注意：一般可买到的干蘑菇有冷冻蘑菇、金针菇等。豆干炖排骨是一道四季皆宜的家常菜。简单，你可以添加其他各种配料，如土豆，茄子，粉条。配料：排骨，东北豆角。制作方法：先将葱、姜、蒜切段，少许。锅里加油，爆香葱、姜、蒜调味。加入一勺糖，一勺酱油，翻炒下排的排骨。当排骨七成熟时，加入开水和豆子。另一勺料酒，一勺酱油，少许花椒粉和胡椒粉。烧开后，炖10分钟，加入一些葱丝，炖。炖豆角完全吸收排骨的肉味后，出锅。雪里蕻炖豆腐。东北优质大豆，打造东北嫩豆腐。配雪里蕻，可以炒，也可以炖，白绿相间，一软一硬，张驰入口适中。配料：豆腐、雪里蕻、鸡精、葱、姜。制作方法：豆腐切块。将锅放在火上，烧油至七成热，放入雪里蕻，翻炒几分钟，加水烧开，放入豆腐块，放入鸡精、葱、姜，大火烧开后，用中火煨15分钟左右。因为雪里蕻事先已经加盐了，所以可以不加盐，也可以少量加盐。柿子炖牛腩一般搭配萝卜。和番茄的搭配很奇怪，但是颜色很漂亮，味道微甜，主要用来煲汤。配料：牛腩、番茄、胡萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。制作方法：将牛腩放入沸水中焯水后，加入水、黄酒和生姜，放入高压锅中煮15至21分钟。在油中煸炒西红柿和胡萝卜。将牛腩、炒好的西红柿、胡萝卜放入高压锅中，煮15分钟。