鱼的家常做法大全鱼怎么做简单又好吃

鲫鱼营养丰富，但是刺太多，很适合炖汤。煎几个鸡蛋一起炖，奶汤就出来了。有小孩喝就不要放辣椒圈。锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜切片，放入肥美的花椒翻炒，炒至香味四溢，放入草鱼，调味、上色，焖30分钟左右，出锅，装盘，撒上香菜，更好的去除土腥味。一般清蒸或者生鱼都是为了自己的鲜美口感，制作工艺也比较简单。简单腌制，上油，最后下锅蒸，目的是最大限度的保留原有的美味。鱼是我们日常生活中必不可少的一道菜，因为有“年年有余鱼”的说法，也是过年餐桌上的一道吉祥菜。用厨房纸巾把水擦干，把姜丝塞到鱼肚子里，蒸8分钟再小火炖2分钟。将葱丝放入鱼身，另起锅将油加热至七成熟，浇在鱼身上的葱丝上，再加入适量蒸鱼酱油！我的回答是：有水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、红烧鱼、番茄鱼、麻辣鱼、清蒸鱼、麻辣鱼、坛子鱼、鱼头豆腐汤、红薯粉鲫鱼汤、糖醋鱼、米线鱼、刺身。将鱼切开煎至半熟，放入白豆腐，放入姜片，煮出鱼的香味，关火撒些葱花，著名的鱼豆腐汤就做好了。新的吃法，不炒不加水，鱼肉很嫩很入味，吃起来清淡不腻，有点辣，开胃，即食。中国人吃鱼，对治国理政的理解和人生哲学，可以说留在了每一个中国人的文化血脉里。在每个世纪，鱼，尤其是鲤鱼成为“神仙”和“龙”，每年都有丰富的鱼文化。鲫鱼黄鱼可以做成嫩豆腐，可以做成鲫鱼豆腐汤，黄鱼豆腐汤，还有特色鱼：银鱼蛋，可以做成银鱼鸡蛋汤，特别好吃。

家常鱼的做法。

1.准备一整条鱼，去内脏，洗净，抹上蚝油。2.在鱼身上割两刀，使其入味。3.切食材。4.准备上锅。5.鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15至20分钟，然后关火，小火焖5分钟。6.将葱、姜、蒜、花椒倒入煮好的热油中，加盐翻炒。鱼做好了(各种鱼)。辅料：葱丝、姜丝、九韶、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。具体操作1。鱼的选择：鱼的重量要控制在500g左右。在鱼盘里看起来漂亮是次要的。关键是生熟鱼的温度好把握。2.鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形。在鱼身两侧均匀抹上猪油，再蘸一点白酒。3鱼的调味：将少许肉与酱油、香油、盐、姜末、蘑菇混合后放入鱼肚中，不仅可以使鱼的味道更鲜，还可以使蒸出来的鱼显得饱满。4.将鱼摆盘：取一大块生姜和大葱的中间部分，切成长短均匀的细长细丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，然后在鱼身上撒一些葱姜丝。当它们成熟时，它们既漂亮又美味。5鱼的温度：温度是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，水烧开后一定要把鱼放在锅里，蒸6到7分钟马上关火。6虚蒸鱼：所谓虚蒸，就是关火后，不要打开锅盖，利用锅内余温蒸5到8分钟，然后出锅，将调好的酱油、醋和少许清油淋在鱼身上。小贴士：1。如果是清蒸稍大的鱼，清蒸时间可以再延长2到3分钟；还可以在鱼身下夹两筷子，使鱼离开盘底，这样鱼身加热时可以充分煮熟；也可以把鱼立起来蒸。用一根葱把鱼的肚子撑开，让鱼稳稳地站起来。同时在鱼身两侧划一条直刀，在每条刀缝中放入姜片。记住，别忘了白蒸。2.如果想让鱼的味道不那么涩，更温和，可以把酱、醋、少许清油放在小碗里，和鱼一起蒸，蒸好后和鱼一起出锅，浇在鱼身上。3.做清蒸鱼也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到下锅，从火候到虚蒸，每一步都很讲究。当然，口味可以根据自己的喜好进行调整，但火候和虚蒸才是蒸鱼“鲜”的基本保证。