家常排骨汤的做法

今天，我要介绍一种汤，排骨汤。大家都知道排骨对人体的营养价值很高，所以排骨一直深受大家的喜爱。我们来看看它的做法。食材：排骨1000克。材料：生玉米1个、马蹄10个、胡萝卜1根、姜、葱、盐、食用油、料酒。做饭前，我们准备好所有的食材，排骨剁成段，玉米切成小块，胡萝卜洗净切成段，菱角去皮，姜切成姜片备用。2炒锅放水，将排骨倒入水中，或者放点料酒去掉一些腥味，用火把水烧开。锅里的水烧开后，撇去锅里漂浮的一些浮沫。这些泡沫是肉中的一些血，所以一定要把它撇去。3将切好的胡萝卜、玉米、荸荠、姜片放入锅中，大火烧开，盖上锅盖。如果锅里的汤太少，可以加点开水。汤必须淹没锅里的配料。4锅烧开后，打开锅盖盖一半，然后把火调小一点，小火炖40-50分钟左右。时间到了，掀开锅盖，你会看到锅里的汤变少变浓。这时候可以加盐调一下口味，汤煮好了就可以吃了。两种主料：排骨500克。配料：白萝卜、料酒、香菜、盐、姜片、葱、八角、花椒粉、食用油。先把排骨切段，肉用清水泡点血，白萝卜洗净切段，姜切姜片，葱切段备用。2锅中加水，将切好的排骨放入锅中，大火烧开，撇去锅内浮沫，加入适量料酒、胡椒粉、花椒粉、大料葱、姜片，翻炒均匀，大火继续炖30分钟左右。时间到了，锅里的汤变浓了，就可以把切好的萝卜放进锅里，盖上锅盖，煮20分钟左右。4炖好后，在锅里加入适量的盐，调节口味。还可以试试没出锅时的咸味。最后撒上香菜即可食用。主料三：排骨500克。配料：山药、枸杞、八角、桂皮、酱油、盐、姜、葱、食用油。1山药去皮，用刀斜切成段，姜切成姜片，葱切成段，准备4-5个枸杞，排骨用刀剁成小块，或者买排骨的时候请商贩帮忙剁，然后用清水冲洗干净备用。2锅中加入食用油，加热。将切好的姜片放入锅中爆香，然后将切好的排骨放入锅中炒一会。3将八角、桂皮、盐、酱油放入锅中翻炒均匀至排骨熟，将排骨中的水分翻炒出来至排骨表面变硬。4这时候可以往锅里加开水。水量一定要充满排骨，或者高于排骨，中火煨1小时左右。5时间差不多的时候，把切好的山药和枸杞放入锅中继续炖40-50分钟左右。炖的时候要留一半锅盖，防止炖的时候锅里的汤出来。6时间到了，打开锅盖，锅里的汤就变成浓稠的白色。可以试试味道，出锅放汤盘里。最后在汤盘上撒上香菜即可食用。备注：炖排骨的时候也可以加几滴醋，既能提高鲜度，又能让肉容易腐烂。炖排骨的时候一定要一次性加足开水，不要中途加，这样也会影响汤的味道。