鱼香肉丝的家常做法怎么做？

鱼丝：食材：猪里脊肉150g食材：青椒2个，水发木耳适量(定量根据自己喜好)；食材：葱姜蒜适量，盐少许，料酒一勺，生粉一勺(腌制肉丝用)；酱料：蚝油两大勺，酱油一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺(剁碎)，干辣椒碎或泡椒碎一大勺；(注：一汤匙为一汤匙，等于15ml)；做法：第一步：将肉切丝，加入少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；第二步：将黑木耳和青椒切丝；第三步：葱、姜、蒜切段备用；第四步：拌酱(这是我自己做的酱)；第五步：炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入肉丝炒香；第六步：翻炒至肉丝变白，加入酱料搅拌均匀；第七步：倒入青椒和木耳，用盛有酱料的小碗装饰水，加入，翻炒至酱料粘稠，均匀包裹在肉丝和食材上。调料里没有盐和鸡精。这是因为耗油和酱油的结合，使它咸鲜。不需要添加其他调料。中间还可以加点酱油，颜色更好看。

鱼香肉丝的做法？

鱼丝的常见做法。1.里脊肉洗净切成长条，加入料酒、蛋清、水淀粉、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。冬笋和木耳切丝。2.将酱油、糖、醋、葱花、水淀粉放入碗中拌匀，制成鱼露备用。3.在锅里放油。油温五成热时，放入肉丝，用铲子摊平。肉丝变白后，出锅待用。4.油温到五成热时，转小火，倒入鱼味调料、姜末、木耳、冬笋丝，倒入鱼味汁和盐，出锅装盘。

鱼香肉丝的家常做法正宗鱼香肉丝怎么做

正宗鱼香肉丝的做法：1。准备材料。2.里脊肉切丝，加入适量盐、料酒、水淀粉腌制，倒入少许油搅拌均匀。木耳、竹笋、青椒、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。3.准备两勺郫县豆瓣，用刀切开剁碎，用少许盐、适量酱油、糖、醋、淀粉和适量水调成糖醋酱备用。4.热锅加热油，放入肉丝，翻炒至变色。5.倒入剁碎的郫县豆瓣，小火翻炒至红油析出。6.用中火将葱、姜、蒜末炒香。7.加入蔬菜配料，翻炒均匀。8.加入准备好的酱汁。9.将汤煮至浓稠，淋上少许香油。

TAG标签：