蒸枣糕的做法家常做法最最简单

低筋面粉210g红枣150g牛奶80g红糖20g鸡蛋3个干酵母4g白芝麻适量植物油适量水300g做法步骤1。红枣洗净，去核，切丁。2.倒入小锅，加入20克红糖。红糖除了增加甜味，还会增加枣糕的风味。如果大枣本身甜度高，宝宝年龄小，可以考虑减少或者不加。3.倒入300g清水，小火开始煮。注意不需要加太多水，可以直接跳过食材。4.煮至红枣软烂，水微干。5.端上桌，稍微冷却。6.倒入料理机，加入80g牛奶。牛奶也可以用配方奶或水代替。7.打成细枣泥。8.填满枣泥后，打入3个鸡蛋。9.加入4g干酵母，搅拌均匀。10.筛入210克低筋面粉。11.用打蛋器彻底搅拌，直到没有面粉团。尽量用Z字形的方式搅拌均匀，或者用锅铲搅拌切割。12.在6寸蛋糕模的底部和四周刷一层薄薄的植物油，方便脱模。如果没有蛋糕模具，也可以用电饭煲内胆等容器代替。13.倒入枣泥面糊。14.盖上保鲜膜，室温25摄氏度左右发酵半小时左右。如果室内温度较低，可以放在温暖潮湿的地方(比如旁边放一杯热水的蒸笼或烤箱)，发酵时间可以适当延长。也可以提前一晚(4摄氏度左右)放入冰箱冷藏发酵，第二天使用。但需要减少酵母的含量1~2g，避免过度发酵。另外，取出后用筷子翻炒几下，排气后再放锅里蒸。15.发酵后撒上白芝麻。16.水烧开后，放在锅上，中火蒸35分钟左右。

TAG标签：