羊肉汤的做法大全窍门

一、萝卜羊肉汤食材：羊腩750g、白萝卜、香菜一根、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉步骤1。羊腩洗净切粗丝，白萝卜洗净切丝；2.锅中倒入底油，炒香姜片，然后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。水烧开后放入羊肉煮，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜碎。撒上葱丝和香菜叶出锅。提示1。羊腩，也就是羊腹部的下部，最好炖。2.萝卜具有宽中下气，解毒散结，清热化痰的作用。2.滋补羊肉汤食材：羊肉500g、党参10g、红枣10g、枸杞10g、生姜1片、料酒一勺、胡椒粉少许、精盐1茶匙、味精半茶匙。第一步。羊肉洗净切碎，党参切段，红枣、枸杞洗净，生姜洗净切片。2.锅中加水，水开时放入羊肉片，中火将血水煮沸，捞起，冲洗干净备用。3.将羊肉片、姜片、党参、红枣、枸杞子、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入汤碗中，注入清水，放入蒸笼中蒸2小时。小贴士煮羊肉的时候滴一滴白酒，可以去除臭味，让肉酥烂的更快。三、山药羊肉汤食材羊肉250g，山药25g，姜10g，葱15g，花椒3g，盐1.5g，九韶10g。第一步。将羊肉去筋膜，焯水，山药用水浸泡，切成薄片，姜和葱捣碎，辣椒碾碎。2.将七种物质全部放入锅中，加适量水煨，再将羊肉用文火炖，然后调味，吃汤和肉。

怎样羊肉汤的做法大全

【炖羊肉汤】准备食材：羊肉、葱、姜、当归、川芎、姜黄片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。具体步骤如下：第一步：将羊肉切成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟。盐水可以把羊肉里的血全部泡出来，可以减少羊肉的腥味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉洗两遍，沥干备用。第二步：锅中加入适量冷水，放入羊肉和羊骨，加入适量姜片和料酒，加入少许青椒。大火煮沸后，撇去表面浮沫。漂烫时，一定要用冷水煮。如果开水烧开，凉了的羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血会被锁在羊肉里，这样炖出来的羊肉汤不仅嫩，还特别腥。第三步：取出焯水的羊肉，放入温水中，再次清洗干净，将羊肉放入锅中，一次性向锅中加入足够的热水，加入适量的葱段。关键步骤：“1白2黄”(当归、川芎、姜黄切片)。这三种香料都是温性食材，都有活血行气的功效，尤其是姜黄有驱寒的功效。熬制羊肉汤时，加入适量的当归、川芎、姜黄片，既能去除腥味，又能促进血液循环，增强身体的御寒能力。第四步：大火烧开后，打开锅盖，转小火炖1.5小时。羊肉煮的时候一定要开着盖子，这样羊肉里面的臭味才能随着蒸汽散发出来。一个半小时后，加入适量盐调味，再煮半小时，羊肉就熟了。第五步：取出煮熟的羊肉，切片放入碗中，加入适量的羊肉汤，加入适量的盐、胡椒粉、一勺醋，撒上葱花和香菜，或者加点辣椒油和两滴香油，就可以做出美味的羊肉汤了！